Aroma získané pražením v bubnu

Pražení v bubnu znamená zahřátí kávových zrn v bubnovém zařízení na pražení kávy, který jsme za tímto účelem sami koncipovali, pričemž se kávová zrna zvenčí zahřívají v rotujícím bubnu (až 30 minut při maximálně 200° - 260°C) a přitom se otáčejí vždy rovnoměrně. Zrna se tak nedostávají do přímého kontaktu s plamenem a vyzařované teplo tlustostěnných bubnů zaručuje rovnoměrné pražení, které pronikne až do jádra zrn.

Pouze při tomto postupu pražení se může rozvinout téměr 1000 aromatických složek. Kyseliny se spálí a vytvoří se jedinečná chut.